Fin dal tempo degli antichi signori Liscianesi, esisteva nella tipica cucina contadina un primo piatto molto facile da preparare e molto buono da mangiare.

Erano solite prepararlo le contadine nelle serate trascorse al lume di candela mentre i mariti discutevano della campagna bevendo un buon bicchiere di vino.

Si tratta di un impasto di acqua e farina tagliato a piccole porzioni e poi assottigliato con le mani ed arrotolato sopra una spianatoia, fino ad ottenere una specie di grosso spaghetto.

Verso la metà degli anni '70 la Pro-Loco di Lisciano Niccone decide di riprendere questo antico piatto denominandolo "BRINGOLI", dedicandogli l'annuale sagra paesana che nel 2007 festeggerà il suo 30° anniversario.

Siccome nel passato i bringoli erano conditi solamente con sugo di magro e parmigiano, la Pro-Loco ha deciso di arricchire questo piatto condendolo con diversi tipi di sugo: ragù, daino, tartufo.

Vale la pena ricordare che la sagra dei bringoli non è soltanto un appuntamento gastronomico, ma anche ricreativo e culturale, dato che in esso hanno trovato collocazione mostre d'arte, manifestazioni teatrali, tornei di calcetto, sportive in generale (bocce, briscola, tennis, boxe, ginkana a cavallo, ecc.) ed esibizioni musicali e danzanti di vario tipo.

E' grazie al lavoro volontario di tutta la cittadinanza di Lisciano Niccone se questa manifestazione è divenuta con il passare degli anni una delle più apprezzate a livello regionale.